da BHLearn | 21 dicembre 2018 | Base di conoscenza
Come funzionano i filtri per l'acqua a scambio ionico? Sappiamo tutti che l'acqua dura è nemica del buon caffè: può dare al caffè un sapore pesante, gessoso e opaco, e può anche causare danni alla tua attrezzatura. I filtri per l'acqua a scambio ionico sono il metodo più comune per... da BHLearn | Dic 7, 2018 | Base di conoscenza
Perché il Cold Brew ha un sapore diverso? Il caffè preparato a freddo ha un sapore molto diverso dallo stesso caffè preparato caldo e poi freddo. Ha un sapore notevolmente meno acido, con sapori più "marroni" (nello spettro dal cioccolato alla gomma), e generalmente pochi dei complessi... da BHLearn | 30 novembre 2018 | Base di conoscenza
Avete consigli per la manutenzione dei filtri in tela? Se hai mai usato filtri in tessuto, probabilmente hai sperimentato questo: le tue prime miscele sono fantastiche: corpose, con una caratteristica sensazione setosa in bocca, ma grande chiarezza. Il giorno successivo,... 
da BHLearn | 22 novembre 2018 | Base di conoscenza
È più ecologico spegnere la mia macchina per caffè espresso durante la notte? Ci è stato detto a tutti, ad un certo punto della nostra carriera, che le moderne macchine per caffè espresso sono così efficienti che riscaldarle dal freddo consuma effettivamente più energia che lasciarle in funzione... 
da BHLearn | 16 novembre 2018 | Base di conoscenza
Com'è possibile che il caffè abbia ancora un sapore dolce, anche se nella letteratura scientifica ci viene detto che tutti, o quasi, gli zuccheri sono stati caramellati. La letteratura è sbagliata? Il caffè verde contiene fino a 9% saccarosio (A. Farah) e numerosi... da BHLearn | 9 novembre 2018 | Base di conoscenza
Perché il caffè può seccare la bocca? Ha qualcosa a che fare con l'eccessiva estrazione? Secchezza o astringenza? La sensazione di secchezza in bocca che a volte si può avere dopo aver bevuto il caffè è propriamente chiamata “astringenza”. Questa è una sensazione secca e sabbiosa sul...