La parola cezve è di origine turca, derivata dall'arabo: جذوة‎ (jadhwa). È un infuso ad immersione metodo, preparato con un rapporto simile al caffè in capsula. Tradizionalmente, il caffè macinato a pietra (macinato ultrafine) viene aggiunto all'acqua fredda, mescolato vigorosamente e riscaldato rapidamente su una fiamma a gas o su uno scaldasabbia. L'intero contenuto del cezve viene poi versato in una tazza e servito non filtrato.