Introduzione a TDS
La massa estratta in una bevanda è denominata Total Dissolved Solids (TDS) . Di solito è espresso come percentuale della massa totale del fluido. Ad esempio, un espresso è compreso tra 7 e 12% TDS, mentre un caffè filtro o a goccia potrebbe essere intorno a 1,4% TDS.
Una volta che conosciamo il TDS % e il peso di una bevanda al caffè, possiamo capire quanto sapore di caffè è dissolto nell'acqua.
Per esempio,