Preparazione avanzata del caffè

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Forza

ACM 3.01 – Forza effettiva e percepita

Introduzione a TDS

La massa estratta in una bevanda è denominata Total Dissolved Solids (TDS) . Di solito è espresso come percentuale della massa totale del fluido. Ad esempio, un espresso è compreso tra 7 e 12% TDS, mentre un caffè filtro o a goccia potrebbe essere intorno a 1,4% TDS.

Una volta che conosciamo il TDS % e il peso di una bevanda al caffè, possiamo capire quanto sapore di caffè è dissolto nell'acqua.

Per esempio,