Forza

ACM 3.03 – Il diagramma forza-sapore

Il diagramma forza-sapore

Nota: * indica l'inizio dell'amarezza di forza generica

I descrittori in questo diagramma possono essere applicati a un'ampia gamma di bevande nello spettro TDS. Ad esempio, il TDS di un espresso debole sarà quasi il doppio di quello di un espresso molto forte cezve caffè. Durante la calibrazione per ogni stile di metodo di infusione, dovresti comporre nel tuo palato l'intervallo di forza appropriato per ogni stile, prima di considerare caratteristiche tattili più sfumate come astringenza o levigatezza.