Caffè espresso

ACM 4.02 – Estrazione decrescente con un TDS fisso

Diminuire l'estrazione con un TDS fisso

  • Determinate che un colpo è un po' troppo secco e amaro e volete ridurre l'estrazione ma mantenere il vostro TDS.

  • Stai preparando con un rapporto di 18–40 g con un TDS di 9%.

Dose da 18 g

 

 

 

 

 

Peso della bevanda 40g con resa di estrazione 9%TDS e 20%

 

 

  • Si aumenta la dose a 18,5 g e si rende grossolana la macinatura (o si diminuisce la temperatura).