Caffè preparato

ACM 5.04 – Liquido interstiziale

La condizione dei macinati

Se desideri andare oltre e iniziare a calcolare il TDS del liquido interstiziale di una birra nei tuoi calcoli di estrazione, sei arrivato ai "confini del caffè!" Il mondo della formazione avanzata per baristi non ha ancora funzionato. Questo è un ottimo esempio di ciò che rende così eccitante essere un barista e far parte della prima generazione di specialità di caffè.

Di recente si è verificato un cambiamento di pensiero su questo tema, esplorato in post sul blog influente di Scott Rao. Scott ha scoperto che nessuno ha ancora istituito un sistema affidabile per confrontare le condizioni dei macinati di caffè nel momento preciso in cui un barista ritiene che una bevanda sia terminata.