Ricapitolando
- Bene disco da hokey su ghiaccio la preparazione è essenziale per un'estrazione uniforme nell'espresso. Una buona disco da hokey su ghiaccio non ha solo una superficie piana; ha una densità e una distribuzione uniforme delle dimensioni delle particelle dappertutto.
- L'aspetto del passato disco da hokey su ghiaccio non ci dice molto su quanto sia buono il nostro disco da hokey su ghiaccio la preparazione era, ma possiamo usare il rifrattometro e i portafiltri senza fondo per valutare la tecnica di distribuzione e rincalzatura.
- Una buona distribuzione inizia dal macinino. Impostando e utilizzando il macinacaffè in modo tale che il caffè cada uniformemente nel cestello, riduciamo la necessità di successive correzioni da parte del barista.
- La distribuzione include anche la distribuzione relativa delle particelle fini, che possono essere influenzate dalle prestazioni del macinatore. 'Migrazione delle multe', tuttavia, non è una preoccupazione.
- I metodi di distribuzione più efficaci in un bar si basano sul tocco per sistemare la macinatura nel cestello.
- L'evidenza suggerisce che l'utilizzo di strumenti di distribuzione per creare una densità uniforme non è efficace quanto il tapping.
- La pigiatura è di secondaria importanza per una distribuzione efficace nella creazione di un bene disco da hokey su ghiaccio.
- La pressione di pressatura ha scarso effetto sul tempo di sparo o sull'estrazione.
- La pigiatura, anche leggera, può causare lesioni a un barista nel tempo. Per evitare sforzi alla schiena e alle spalle, prestare attenzione alla postura e ai movimenti del corpo durante la pressatura.
Nuove parole
Scarico La tubazione responsabile del rilascio della pressione in a disco da hokey su ghiaccio quando un colpo finisce di erogare e per trasferire il liquido di scarto nello scarico.
Migrazione delle multe Il movimento delle particelle fini attraverso un letto di caffè, sia che si depositino sul fondo nel caffè secco sia che vengano attivamente trasportate attraverso il disco da hokey su ghiaccio dal flusso dell'acqua.
Portafiltro nudo Chiamato anche "portafiltro senza fondo" — un portafiltro con i beccucci e la superficie inferiore rimossi, esponendo il fondo del cestello.
Nutation Una tecnica di pigiatura che comporta la modifica dell'angolo del tamper con un movimento circolare per comprimere ulteriormente il disco da hokey su ghiaccio.
Valvola solenoide Una valvola controllata elettronicamente.