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B1 Prologo
B1 0.0 - Introduzione e programma
B1 0.0 - Note per trainers e studenti
B1 0.02 - Nomenclatura
3 lezioni
Meccanica
B1 1.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 1.01 - Dosaggio
B1 1.02 - Distribuzione
B1 1.03 - Pressatura
B1 1.04 - Inserimento del Portafiltro
B1 1.05 - Attivazione pompa
B1 1.06 - Spurgo del gruppo
B1 1.07 - Pulito, Caldo, Asciutto
B1 1.08 - Riepilogo e Glossario
B1 1.09 - Test di comprensione
10 lezioni, 1 quiz
Struttura delle ricette
B1 2.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 2.01 - Dose
B1 2.02 - Peso della Bevanda
B1 2.03 – Tempo
B1 2.04 – Macinatura
B1 2.05 – Riepilogo e glossario
B1 2.06 – Test di comprensione
7 lezioni, 1 quiz
Mettere tutto insieme
B1 3.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 3.01 – La procedura guidata per i tempi di estrazione
B1 3.02 – Canalizzazione
B1 3.03 – Risoluzione dei problemi e domande frequenti
B1 3.04 – Riepilogo e glossario
B1 3.05 – Test di comprensione
6 lezioni, 1 quiz
B1 Latte Texture
B1 4.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 4.01 – La caldaia a vapore e la lancia vapore
B1 4.02 – Le due fasi di montatura
B1 4.03 – Obiettivi di temperatura
B1 4.04 – Divisione del latte
B1 4.05 – Risoluzione dei problemi e domande frequenti
B1 4.06 – Riepilogo e glossario
B1 4.07 – Test di comprensione
8 lezioni, 1 quiz
Latte Art
B1 5.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 5.01 – Il prima fase
B1 5.02 – La seconda fase
B1 5.03 – Manovre
B1 5.04 – Testa di monaco – Posizionamento
B1 5.05 – Cuore – Collocare e Tagliare
B1 5.06 – Riepilogo e glossario
B1 5.07 – Test di comprensione
8 lezioni, 1 quiz
Il menu
B1 6.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 6.01 – Dimensione e forza dell'espresso
B1 6.02 – Espresso con Acqua
B1 6.03 – Espresso con Latte
B1 6.04 – Tradizionale e Regionale
B1 6.05 – Espresso con Ghiaccio
B1 6.06 – Infuso freddo
B1 6.07 – Riepilogo e glossario
B1 6.08 – Test di comprensione
9 lezioni, 1 quiz
Dietro il bar
B1 7.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
B1 7.01 – Strutture di efficienza
B1 7.02 – Mise en Place
B1 7.03 – Pulizia giù
B1 7.04 – Riepilogo e glossario
B1 7.05 – Test di comprensione
B1 Valutazione finale
7 lezioni, 2 quiz
Il menu
B1 6.0 – Cosa c'è in questo capitolo?
Cosa apprenderai in questo capitolo?
Discutiamo la struttura del menu espresso tradizionale e moderno.
