La guida dell'acquirente di caffè in Guatemala

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Regioni in crescita

CBG 1.00 Guida al primo capitolo

Il Guatemala è stato uno dei primi paesi a promuovere le singole regioni di coltivazione come origini distinte, grazie agli sforzi di William Hempstead, ex direttore di ANACAFE (SCAA, 2011). Questo approccio ha evidenziato i diversi microclimi all'interno del Guatemala e i sapori distinti che possono conferire ai fagioli. Sebbene 20 dei 22 dipartimenti amministrativi del paese coltivino caffè, ANACAFE individua otto principali regioni di coltivazione: Antigua, Acatenango, Atitlan, Cobán, Huehuetenango, Fraijanes, San Marcos, e Nuovo Oriente.

In questo capitolo esploreremo ciascuno di questi dipartimenti, uno per uno.