Il Guatemala ha una lunga storia di tracciabilità e differenziazione sulla base della qualità. Ciò è dovuto in parte al fatto che le singole aziende agricole in Guatemala tradizionalmente lavoravano il proprio caffè e in parte alla strategia di grande successo di Anacafé di commercializzare il caffè guatemalteco, evidenziando le differenze regionali. Tuttavia, i produttori di caffè guatemaltechi sono tra i più poveri al mondo (Haye 2019), e più di 30% di coltivatori di caffè nel paese vivono in condizioni di povertà.
Marta Dalton, Green Buyer guatemalteca e coltivatrice di caffè di sesta generazione. Immagine per gentile concessione di caffè uccello (@thecoffeebird).
Abbiamo parlato con Marta Dalton, la fondatrice dell'azienda guatemalteca di approvvigionamento di caffè caffè uccello, per discutere alcune delle sfide che gli agricoltori devono affrontare e le complesse questioni legate all'acquisto etico del caffè in Guatemala.
La più grande sfida per gli agricoltori guatemaltechi nel 2020 è stata il COVID-19. Dalton dice, "Per un'azienda agricola che richiede raccoglitori da altre aree o regioni, il costo della raccolta del caffè sarà molto più elevato a causa del COVID".
«Alcune fattorie l'hanno previsto. Una fattoria in particolare ha assunto un gruppo permanente di persone da ottobre a tempo pieno fino al raccolto, ma è un po' insolito,' lei spiega. "Di solito, le fattorie assumono persone da una certa regione e ne portano un gran numero, ma ora, a causa del distanziamento sociale, possono portare solo la metà di quel numero". Questa situazione è aggravata dal fatto che i raccoglitori viaggiano invariabilmente con tutta la loro famiglia al seguito. 'Nessuno sta lasciando indietro i propri figli, perché non c'è nessuno che si prenda cura di loro. Se vai, te ne vai con tutta la tua famiglia».
A peggiorare le cose, il Guatemala è stato colpito da due grandi uragani nel 2020, provocando frane e creando danni diffusi in alcune comunità.
I prezzi del caffè sono aumentati quest'anno. Secondo Dalton, gli agricoltori sperano in prezzi più alti. "Dato l'impatto globale della pandemia su torrefazioni e caffè,