Lo stato del Minas Gerais produce 70% di arabica brasiliana, la maggior parte della quale viene coltivata nella regione meridionale, chiamata Sul de Minas
Mantiqueira de Minas è una sottoregione di Sul de Minas che ha ottenuto una Denominação de Origem (DO) nel 2020. Questa regione comprende la famosa microregione Carmo de Minas.
Cerrado Mineiro, nell'ovest del Minas Gerais, è stata la prima regione produttrice di caffè in Brasile a ricevere una Denominação de Origem (DO).