Vendemmia: maggio-settembre
Altitudine: 700-1.000 metri (2.300-3.280 piedi) sul livello del mare
Pioggia: 1.150-1.600 millimetri (45-63 pollici)
Temperatura: 22–26°C (71–79°F)
Lo sviluppo dell'irrigazione su larga scala ha permesso di stabilire coltivazioni di caffè nella parte occidentale di Bahia.
Le praterie aride e arbustive e i terreni sabbiosi del sertão nell'ovest di Bahia erano un tempo ritenuti inadatti alla produzione del caffè (Comunicaffe 2018).