Il caffè brasiliano costituisce la base della stragrande maggioranza delle miscele di caffè espresso. Anche per i torrefattori che rifiutano di miscelare i loro caffè, di solito sono i caffè brasiliani la spina dorsale della loro selezione di tostati per espresso. Le qualità tipiche del caffè brasiliano — basse acidità, dolce, nocciola o cioccolatoso e un corpo ricco: lo rendono ideale per la preparazione di caffè espresso. Forse ancora più importante, il minor costo del caffè brasiliano aiuta a controllare il prezzo delle miscele espresso, che generalmente dovrebbero essere più economiche dei caffè monorigine.
Sebbene questa valutazione sia valida oggi, la produzione di caffè brasiliana è cambiata molto da quando sono state stabilite queste aspettative. Un numero crescente di produttori si è spostato nel mercato delle specialità e molti caffè sono più comunemente separati per origine o varietà, piuttosto che essere miscelati insieme e venduti come "Santos", senza alcuna indicazione di dove è stato coltivato il caffè. Per i torrefattori, quindi, trattare il caffè brasiliano come un'unica entità smentisce la diversità dei profili aromatici disponibili in questo vasto paese.
I Martini Espresso possono essere deliziosi, ma il caffè brasiliano può essere più del semplice componente di base di una bevanda mista.
Detto questo, i tipi di caffè brasiliani utilizzati nelle miscele per espresso costituiscono la maggior parte del mercato e tendono a condividere alcune caratteristiche. Trasformati al naturale o in polpa naturale e coltivati ad altitudini relativamente basse, tali caffè tendono ad essere in grani morbidi e a bassa densità. I caffè a bassa densità sono generalmente meno efficaci nel condurre il calore al centro del chicco, quindi beneficiano di una tostatura più lenta a temperature iniziali più basse, per concedere più tempo al centro del chicco per raggiungere la temperatura desiderata. In generale, i caffè brasiliani provenienti da quote più basse hanno maggiori probabilità di essere morbidi acidità e sviluppare sapori amari e tostati (de Toledo et al 2017).
Le eccezioni più comuni sono i caffè provenienti dalle regioni più elevate del Brasile, come quelli coltivati a Caparaó o le regioni montuose a ovest dell'Espírito Santo. In queste condizioni il frutto matura più lentamente,