La Repubblica di Colombia è divisa in 32 dipartimenti e in 22 di essi viene prodotto il caffè. La maggior parte del caffè del paese viene prodotto nella parte centrale del paese, una regione conosciuta come la Eje Cafetero (Asse del caffè), che comprende i dipartimenti di Caldas, Quindío, Risaralda e le parti settentrionali di Tolima e Valle del Cauca. Le aree di coltivazione del caffè di Guajira, Magdalena e Cesar sono considerate un'unica regione di produzione chiamata Sierra Nevada.
Regioni di coltivazione del caffè della Colombia. Zona rossa: Eje Cafetero, zona viola: Sierra Nevada.
La Colombia è unica tra i paesi produttori di caffè per avere due raccolti principali.