La temperatura di partenza per una coppettazione è un argomento ampiamente dibattuto. Molti cuppers, incluso Matt Perger (fondatore di BH), suggeriscono che dovremmo usare acqua bollente durante la coppettazione perché questo è un punto di partenza coerente. Il loro punto è che è facile per un cupper sapere esattamente quando l'acqua ha raggiunto il punto di ebollizione senza usare un termometro. Ciò significa che se fai la coppettazione a Bogotà, ad esempio, sulle Ande, utilizzerai acqua a 92° C (198° F), mentre a Londra, a livello del mare, utilizzerai 100° C (212° F) acqua. Poiché il punto di ebollizione dell'acqua è costante a qualsiasi quota, questo sistema è più affidabile che fidarsi di un termometro ed è molto più accurato della semplice supposizione.
Preriscaldamento in ceramica, plastica, e le coppette in vetro possono fare una grande differenza per la temperatura finale perché sono realizzate con materiali che hanno diversi tassi di conduttività termica e un diverso calore specifico. Questo calcolatore online ti aiuterà a capire qual è la temperatura iniziale del tuo liquami sarà dopo equilibrio si raggiunge tra le macine, il ciotola per coppettazione, e l'acqua calda. Puoi scegliere tra plasticaciotole in ceramica, vetro o acciaio inossidabile. Assicurati di mettere il peso delle ciotole. Abbiamo aggiunto calore specifico stime per ciascuno di questi materiali. Attenzione a non cambiare il calore specifico valori nel foglio di calcolo a meno che tu non sia sicuro di avere numeri precisi per la tua particolare scelta di ciotole.
In questo video, (sotto) Matt mostra che devi allenare la temperatura equilibrio del tuo ciotola per coppettazione, i tuoi grind e il tuo preparare l'acqua e come testare diversi rapporti di infusione e diversi tipi di ciotole.
In questo video (sotto), usiamo il nostro app per l'estrazione del caffè per mostrarti la variazione prevista nella velocità di estrazione se usi una quantità d'acqua diversa in ciascuno ciotola per coppettazione.
Il fattore importante da considerare è che la temperatura iniziale da utilizzare deve essere regolata in base alla temperatura equilibrio tra i ciotola per coppettazione,