La competizione Cup of Excellence (COE), istituita nel 1999, è diventata una delle principali competizioni per coltivatori in 13 paesi produttori di caffè. La Coppa dell'Eccellenza è organizzata dal Alliance for Coffee Excellence, fondata da George Howell e Susie Spindler. Il concorso nasce da un'iniziativa del Organizzazione Internazionale del Caffè destinato a promuovere le specialità di caffè. La sua scheda di valutazione unica è stata progettata dal torrefattore americano George Howell. Il referto suddivide il profilo di una coppa in otto categorie. Questo rivoluzionario punteggio di 100 punti è stato il primo sistema di punteggio numerico per le specialità di caffè.