Riepilogo e glossario DMP 1.04

Nel 1800, Sri Lanka, Indonesia e Brasile erano i principali produttori di caffè. Dopo che la ruggine delle foglie del caffè distrusse i raccolti dello Sri Lanka nel 1869, il Brasile assunse il predominio.
L'“Era del latte e del caffè” iniziò in Brasile dopo l'abolizione della schiavitù nel 1888 e la fondazione della repubblica nel 1889, con il caffè di San Paolo e il latte di Minas Gerais a guidare l'economia.
Agli inizi del 1900, il caffè divenne il principale prodotto agricolo del Brasile e rappresenta ancora oggi circa un terzo della produzione mondiale di caffè.
Negli anni '90, il movimento del caffè speciale ha introdotto una qualità e una tracciabilità maggiori. Il Brasile ha ospitato la prima competizione Cup of Excellence nel 1999, consolidando il suo ruolo di produttore di caffè di qualità.
Il sistema di classificazione unico del Brasile si concentra sulla qualità fisica,