La consegna di una tostatrice nuova di zecca è un momento entusiasmante ed è naturale voler iniziare a tostare il prima possibile. Ma è saggio essere pazienti: prima di tostare un singolo lotto di caffè, è essenziale dedicare del tempo per assicurarsi che la torrefazione sia impostata correttamente.
Se una qualsiasi delle impostazioni fondamentali della tostatrice non viene regolata correttamente, può essere difficile o impossibile gestire le curve di tostatura e ottimizzare il sapore del caffè. Una torrefazione regolata in modo errato limiterà la qualità e la consistenza della tostatura. È difficile identificare e risolvere i problemi con la messa a punto di un torrefattore analizzando le curve di tostatura o assaggiando il caffè.