Impugnature per lanciatore di latte
Il modo in cui un barista tiene la brocca del latte determina quali muscoli vengono utilizzati durante il versamento. Tutte le impugnature più comode ed ergonomiche comportano una spalla rilassata e una posizione eretta. Le spalle dovrebbero essere abbassate e livellate, senza tensione. Diventa quindi una questione di quanto l'azione del gomito, del polso o delle dita contribuisce al versamento. Scegliere la presa migliore è una questione di identificare i tuoi punti di forza con ogni presa; la presa che consente i movimenti più rilassati e fluidi senza farti irrigidire o scuotere involontariamente sarà quella giusta. A differenza dei giocatori di tennis che alternano le impugnature di dritto e di rovescio, i migliori baristi tendono a scegliere una presa e ad applicarla all'intero repertorio di design.
Le numerose variazioni su come si impugna il lanciatore possono essere ridotte a quattro tipi principali: l'impugnatura a V, l'impugnatura a palmo, l'impugnatura a matita e l'impugnatura a L.
Impugnatura a V
Questa presa prevede che il dito indice e il pollice si spostino in avanti sulla canna del lanciatore. Questa è la presa preferita di Matt. Questa presa ha l'effetto di ridurre i movimenti del polso, quindi le pennellate si basano maggiormente sui movimenti del gomito. L'effetto delle dita che si spostano in avanti dal manico verso una posizione davanti al manico raddrizza anche la caraffa del latte di un angolo di circa 20 gradi. Di conseguenza, con la manopola dell'acceleratore diventa più difficile raggiungere l'altezza di disegno di <1 cm. Tenendo la tazza vicino al piano di lavoro, la superficie della bevanda sarà più facile da raggiungere. Se preferisci tenere la tazza molto in alto, usa invece l'impugnatura a culla o l'impugnatura a matita.
Impugnatura del palmo
Questa presa comporta l'avvolgimento delle dita attorno alla base della brocca del latte, solitamente sotto il manico. È particolarmente efficace sulle brocche senza manico. Questo ha l'effetto di inclinare il beccuccio in avanti, il che può migliorare la tua capacità di raggiungere l'altezza di disegno.