Prologo
L'arte del latte è passata da una novità occasionale nelle caffetterie della terza ondata a una firma della moderna cultura del caffè. Non è più solo il dominio dello specialty coffee; è stato ampiamente adottato in tutto il mondo, praticato ovunque dalle cucine dei baristi casalinghi alle officine delle catene di massa. In Barista Hustle riconosciamo che i clienti presumono che i baristi abbiano padroneggiato questa parte del loro mestiere e che tali aspettative possono intimidire. Comprendiamo anche quanto possa essere difficile e dispendioso in termini di tempo trasmettere ad altri baristi le competenze necessarie per questa straordinaria arte.