Ricapitolando
Usiamo il vapore per riscaldare il latte perché otteniamo un carico utile di energia extra dal calore latente di condensazione. Possiamo cuocere a vapore il latte a temperatura in meno di 20 secondi, mentre ci vorrebbero minuti per farlo su un piano a induzione (piastra calda).
Il latte fumante lo diluisce in una proporzione significativa. Fare riferimento al Cowculator Mark II per mantenere determinate specifiche per l'intensità della bevanda.
La lancia vapore richiede una manutenzione regolare per contrastare la calcificazione , mantenere l'igiene e ridurre gli odori.
Il design della lancia vapore influisce in modo significativo sulle prestazioni di schiumatura del latte. Quando la lancia vapore ha fori più piccoli e una caldaia a vapore è impostata su una pressione più bassa, la cottura a vapore è più facile e il livello di aerazione del latte è più facile da controllare. Tuttavia, questo controllo aggiuntivo va a scapito dell'efficienza del flusso di lavoro.
Le brocche del latte quasi universalmente mancavano dell'allineamento e della simmetria del beccuccio e del manico, fino a quando non è arrivata sulla scena la brocca del latte Barista Hustle.
Ci sono cinque impugnature principali per la brocca del latte. La tua presa sulla brocca del latte dovrebbe essere affinata e praticata per darti controllo e destrezza.
Quando si pianifica e si valuta la latte art, tracciare gli assi nord-sud ed est-ovest può aiutarti a interiorizzare un design più rapidamente.
Glossario
Pressione assoluta La pressione in un vuoto perfetto è di meno 1,14 bar (-14,7 psi).
Allineamento assiale La disposizione delle parti che appendono un cilindro che sono collineari
Coalescenza delle bolle La fusione delle bolle, solitamente provocata da materiali tensioattivi che si diffondono attraverso film di bolle, causando l'assottigliamento; il drenaggio e la maturazione di Ostwald contribuiscono alla fusione di bolle più piccole in quelle più grandi.
Calcificazione L'accumulo di depositi minerali che sono precipitati da un solvente
Valvola di ritegno Una valvola unidirezionale che limita l'inversione di un flusso di liquido o aria
Decalcificazione Il processo di scioglimento dei depositi minerali che comporta l'applicazione di un solvente , solitamente un acido forte
Altezza di prelievo Posizione della lattiera che porta il beccuccio entro un centimetro dalla superficie di una bevanda.