Portata, larghezza e altezza
In che modo la portata influenza la larghezza della linea
Nella creazione di modelli di latte art, la portata richiesta e la larghezza del flusso di latte che esce dalla brocca non sono statici. Anche i progetti più semplici richiedono due o tre regolazioni della portata. Per garantire una metrica precisa con cui confrontare la propria portata, abbiamo preso misurazioni precise da Shinsaku e sviluppato un profilo di flusso per ogni progetto che esamineremo.
La portata di riempimento di Shinsaku misura in media 10 ml/sec, mentre la velocità del suo dipinto accelera fino a quasi tre volte quella velocità. (Discuteremo di pittura e riempimento nel prossimo lesson.) Mentre Shinsaku si riversa più velocemente, le sue linee si allargano. Per stimare un aumento percentuale della larghezza del flusso, immagina un tubo con un certo volume d'acqua che lo attraversa. Se raddoppi la quantità di acqua che scorre attraverso il tubo, il tubo dovrà essere più largo. Supponendo che la sua velocità di flusso non aumenti, un aumento di 100% nel volume di latte che esce dalla brocca di Shinsaku equivale a un aumento di circa 42% nella larghezza della linea.
Un design semplice come la testa del monaco (solo un cerchio bianco circondato da un anello di crema) richiede un solo cambio di portata, quindi è un buon punto di partenza. La portata di riempimento di 10 ml/sec viene mantenuta costantemente fino a metà .
Non appena si inizia a posizionare il disegno sulla superficie della bevanda, è necessaria un'immediata accelerazione del flusso. La portata raddoppia a 20 ml/sec fino a quando il liquido raggiunge la parte superiore della tazza. Se sei riuscito a porzionare il tuo latte con giudizio, dovrebbe esserci la giusta quantità per raggiungere la parte superiore della tazza senza traboccare. Ciò riduce anche la necessità di decelerare alla fine del getto.
Colpire l'acceleratore
L'accelerazione del flusso di latte fuori da una brocca è creata dalla differenza tra l'angolo della superficie del latte e il fondo del beccuccio della brocca.