Proliferazione della percolazione
Il caffè a goccia alimentato per gravità dove l'acqua è percolata attraverso un letto filtrante sedimentario produce le tazze più chiarificate. L'aspetto trasparente e la sensazione vellutata in bocca sono le firme di questo metodo di fermentazione sempre più popolare e relativamente nuovo. Il primo esponente noto del caffè a goccia filtrato con carta è stato Melitta Bentz , che ha trasformato la carta assorbente e uno scolapasta in ottone perforato in un business da miliardi di dollari.
Dalla registrazione del brevetto originale di Bentz nel 1908, il caffè con filtro è cresciuto fino a comprendere molti marchi progettati per la produzione manuale e meccanica. La maggior parte dei modelli incorpora una forma conica,