Pulizia
I chicchi di caffè contengono alcuni carboidrati e proteine che agiscono come tensioattivi . I tensioattivi abbassano la tensione superficiale dell'acqua. Lo stesso materiale che consente la formazione delle minuscole bollicine nella crema sopra un espresso abbassa anche la tensione superficiale in un modo che incoraggia il caffè preparato a penetrare in recessi che nemmeno l'acqua può raggiungere. Un accumulo di residui di caffè acquisisce rapidamente una macchia che ricorda il burro rancido e il fumo.
Le apparecchiature per la pulizia del caffè richiedono l'applicazione di un solvente progettato specificamente per il caffè. Le apparecchiature per caffè filtrato commerciali beneficiano di un ammollo quotidiano in acqua e polvere detergente alcalina utilizzate nel controlavaggio delle teste dei gruppi di macchine per caffè espresso" class="glossaryLink" target="_self">sapone per la pulizia del caffè , proprio come consigliamo per la pulizia delle attrezzature per caffè espresso in il nostro Barista One course Le apparecchiature domestiche per il caffè con filtro potrebbero non richiedere un'applicazione quotidiana di sapone detergente, ma l'uso una volta alla settimana aiuterà a rimuovere i tannini e gli oli che si accumulano sulle superfici dell'apparecchiatura.