Nel 1850, l'inventore britannico John Walker ottenne un brevetto per il pulper a tamburo. Dieci anni dopo, ottenne un brevetto per un pulper a disco (vedi sotto). I pulper a tamburo di solito consistono in un mattarello che è tradizionalmente ricoperto di rame con bulbo, un po' come le creste nei pavimenti in rame antiscivolo. Le ciliegie vengono aspirate nel pulper da una tramoggia. Quindi i bulbi nel tamburo rotante tirano le ciliegie intorno al punto in cui premono contro una barra di spappolamento regolabile. Il tamburo ruota a circa 120 giri al minuto. (JN Wintgens, 2004, pag. 719) La pergamena viene guidata nei canali da un canale di spappolamento accuratamente calibrato mentre la maggior parte della polpa viene espulsa dal lato dello spappolatore sull'altro lato della macchina verso il canale di spappolamento.