Terroir

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Agronomia

T 2.01 Fisiologia della pianta del caffè – Radici, foglie e fiori

In questo video Hugo Luiz Portes da Silva spiega come la fioritura si inserisca nel ciclo fenologico della pianta del caffè, mentre cammina tra le siepi di piante di caffè a Minas Gerais, in Brasile.

La maggior parte delle piante di caffè Arabica coltivate in tutto il mondo non sono più di tre o quattro generazioni selvatiche. Ciò significa che molte caratteristiche della fisiologia del caffè assomigliano ai fenotipi delle varietà autoctone etiopi delle foreste selvagge. Ciò significa che favoriscono ancora i tipi di ambiente che si trovano nel fresco sottobosco delle foreste selvagge che storicamente hanno vissuto una stagione secca invernale ( MGR Cannel, 1985 ).

Cultivar di adattatori solari selezionati in condizioni di gestione intensiva hanno permesso la diffusione delle piantagioni di caffè arabica in regioni marginali con temperature medie fino a 24-25ºC, come nel nord-est del Brasile ( DaMatta e Ramalho, 2006 ). D'altra parte, nelle regioni con una temperatura media annua inferiore a 17-18°C, la crescita è ampiamente depressa ( DaMatta et al, 2007 ). L'ottimo Il carattere del terreno e dell'ambiente agricolo. Fattori ambientali come altitudine, latitudine, clima, condizioni del suolo e pratiche agricole influenzano il fenotipo di una coltura. " class="glossaryLink" target="_self">il terroir per il caffè arabica è relativamente limitato ad aree che assomigliano al Il carattere del terreno e dell'ambiente di coltivazione Fattori ambientali come altitudine, latitudine, clima, condizioni del suolo e pratiche agricole influenzare il fenotipo di una coltura. " class="glossaryLink" target="_self">terroir della foresta selvaggia dell'Etiopia e allo stesso modo l'anatomia del caffè in tutto il mondo rimane abbastanza simile alle razze autoctone delle foreste pluviali dell'altopiano di Boma in Sud Sudan e gli altopiani etiopi.

 

Fogliame

Le foglie delle piante di caffè sono lucide e di solito di colore verde scuro. Le foglie hanno bordi arruffati che sembrano bordi di una carta da filtro a onde Kalita. Le foglie si trovano solitamente in coppia lungo rami dritti. Le piante tendono a perdere le foglie entro la fine della stagione secca, in coincidenza con il periodo di raccolta. Le foglie delle piante di caffè non reagiscono molto bene allo stress del vento. I forti venti possono portare a una riduzione dell'area fogliare e ad un accorciamento della lunghezza degli internodi dei rami. Le foglie mature raggiungono spesso circa 15 cm di lunghezza (Caramori et al., 1986 e DaMattaI, 2007 ).

Foto di Petra Vesela