3.04 Riepilogo
- L'indice di saturazione di Langelier (LSI) offre ai baristi e ai proprietari di caffè un modo semplice ed economico per prevedere in che modo la loro acqua influenzerà il sapore del caffè e se danneggerà le attrezzature.
- Per utilizzare un calcolatore LSI, devi eseguire tutte le misurazioni di cui ti abbiamo parlato nel Capitolo 1: GH, KH, pH e TDS.
- La scala LSI va da -2 a 2. Una lettura negativa suggerisce che l'acqua è aggressiva e soggetta a corrosione , e una lettura positiva implica che l'acqua ha il potenziale per formare calcare .
- Una lettura LSI leggermente positiva significa che puoi creare una quantità molto piccola di incrostazioni , che può avere l'effetto di prevenire la corrosione lasciando un leggero strato di incrostazioni all'interno della tua caldaia: è un po' come rivestire una padella in teflon.
- Una lettura LSI superiore a 0,7 indica una forte probabilità di sviluppare un grave calcare .
- Una lettura sotto lo zero significa che c'è il rischio di corrodere la tua attrezzatura.
- È utile ottenere letture LSI della tua acqua direttamente dalla rete idrica. È anche utile ottenere letture LSI dell'acqua dopo che è passata attraverso il sistema di addolcimento dell'acqua, se ne hai uno.
- La tabella di controllo dell'acqua può aiutarti a capire quando la durezza e il tampone ( alcalinità ) sono buoni Acqua che ha una lettura LSI pari a zero. Ciò significa che non sarà né incrostante né corrosivo. " class="glossaryLink" target="_self">bilanciato . Con queste informazioni puoi preparare il tuo caffè per avere un sapore ottimale.
Nuove parole
Acqua che ha una lettura LSI pari a zero. Ciò significa che non sarà né incrostante né corrosivo. " class="glossaryLink" target="_self">Bilanciato (acqua) Acqua che ha una lettura LSI pari a zero. Ciò significa che non sarà né incrostante né corrosiva.
Un sistema di miscelazione utilizzato nell'addolcimento dell'acqua in cui parte dell'acqua di sorgente può evitare di passare attraverso una membrana RO o una colonna a scambio ionico e viene invece miscelata con l'acqua che ha viaggiato attraverso l'addolcitore. Questo sistema consente ai baristi di aumentare la durezza dell'acqua prodotta. " class="glossaryLink" target="_self">Bypass (trattamento dell'acqua) Un sistema di miscelazione utilizzato nell'addolcimento dell'acqua in cui si consente all'acqua di sorgente di evitare il passaggio attraverso una membrana RO o una colonna a scambio ionico e viene invece miscelata all'acqua che L'acqua purissima che è stata filtrata attraverso una membrana ad osmosi inversa, detta anche permeata " class="glossaryLink" target="_self">acqua prodotta .
Supersaturo (acqua) Acqua che ha un eccesso di durezza e alcalinità e darà una lettura LSI superiore a zero.