Pro e contro
Persone che utilizzano apparecchiature per caffè commerciali in regioni con acqua ottimale Acqua con un valore LSI pari a zero. Ciò significa che non sarà né incrostante né corrosivo. " class="glossaryLink" target="_self">balanced for coffee hanno un vantaggio finanziario rispetto a coloro che vivono in regioni in cui l'acqua è molto dura o dolce. In quelle regioni, l'acqua non trattata può causare corrosione o incrostazioni significative.
Questa mappa degli Stati Uniti ti dà un'idea della variabilità della durezza dell'acqua per regione.
I sistemi di trattamento dell'acqua variano notevolmente in termini di costi. In generale, la scelta dipende dall'utilizzo di un sistema ad osmosi inversa (RO) o di un'unità a scambio ionico. Nella seguente tabella pro e contro, delineiamo alcune considerazioni per aiutarti a fare la scelta più conveniente. Questo grafico presuppone che tutti i caffè utilizzino un po' di prefiltrazione per rimuovere i sedimenti e le sostanze chimiche indesiderate come il cloro.
| Sistema | Problema | Professionisti | contro | Raccomandazione BH |
| RO | Costo | Costo iniziale significativo | ||
| I sistemi RO tendono ad avere una lunga aspettativa di vita. Abbiamo utilizzato i sistemi per oltre 5 anni senza la necessità di cambiare alcuna parte tranne i filtri a carbone, che sono relativamente economici. (Un filtro a carbon block sostitutivo costa solo US$20.) | I sistemi RO utilizzano una o due pompe a membrana. Le teste della pompa possono essere soggette a formazione di calcare e necessitano periodicamente di guarnizioni di ricambio. | I sistemi RO devono essere sottoposti a manutenzione annualmente, con filtri a carbone sostituiti almeno ogni sei mesi per evitare la crescita batterica. | ||
| Capacità produttiva | I sistemi più piccoli (più economici) spesso non riescono a produrre abbastanza L'acqua purissima che è stata filtrata attraverso una membrana ad osmosi inversa, nota anche come permeato " class="glossaryLink" target="_self">acqua prodotta per un bar affollato. | Sii consapevole della capacità di produzione del tuo sistema. Se produci meno di 1 litro di acqua miscelata al minuto, farai fatica a tenere il passo con la domanda in un bar. | ||
| spreco | In sistemi molto piccoli il rapporto tra l'acqua di scarico e l'acqua molto pura che è stata filtrata attraverso una membrana ad osmosi inversa, nota anche come permeato " class="glossaryLink" target="_self">acqua prodotta può arrivare fino a 10:1 . |