Una curva di apprendimento ripida, ma una breve collina

Aggiornamento illimitato BH, 9 gennaio 2022.

Quanti di voi sono diventati baristi perché vi siete trovati sempre più affascinati dalla latte art? So di averlo fatto. Per essere precisi, stavo provando con una band jazz in una baracca sulla spiaggia di Maroubra, e durante una pausa caffè, il nostro sassofonista si è offerto di fare il caffè a tutti e ha strappato una rosetta davanti a me, usando il latte che aveva cotto a vapore sulla sua Gaggia Classic se puoi crederci. Questo mi ha lasciato un'impressione indelebile.

Sfortunatamente a quel punto nella storia del caffè, non c'era course online per aiutare la mia latte art a uscire dai blocchi. Tuttavia, per parafrasare David Schomer che in realtà ha coniato il termine latte art, Latte Art ha una curva di apprendimento ripida, ma è una breve collina. Quindi alla fine ci sono arrivato.

Questa settimana siamo molto lieti di dire che abbiamo appena terminato un grande rinnovamento dell'MSLA course per cercare di livellare ancora di più quella collina. Quando abbiamo scritto Milk Science e Latte Art course, lo abbiamo intenzionalmente caricato in anticipo con un sacco di fatti sull'allevamento di latte, sulla lavorazione del latte e sulla scienza della schiuma. Volevamo qualcosa per segnalare ai baristi che anche il latte è, o può essere, un prodotto speciale. Ma l'effetto è stato un course piuttosto intimidatorio in cui gli artisti del latte hanno dovuto aspettare secoli prima di arrivare alla parte buona, e gli esperti di scienze non hanno ricevuto abbastanza scienza. Quindi ora abbiamo la soluzione ideale per te: schermi separati. Un'esclusiva latte art course e certificazione da un lato e scienza del latte in tutti i suoi dettagli gloriosi sull'altro.

Per avviare le cose come si deve, ne abbiamo creato uno nuovo Storia della latte art film, presente nel primo lesson (l'lesson l'abbiamo inserito nell'anteprima gratuita nel caso non si disponga di un BH illimitato sottoscrizione). Ciò dovrebbe aiutare a garantire che momenti come il primo smackdown in assoluto di latte art, o l'invenzione di nuovissimi modelli come la rosa di Hisako Yoshikawa o la tigre di Caleb Cha (ancora il mio design preferito in assoluto) non vengano mai dimenticati.

Pendenza e Aspetto

Durante le vacanze, abbiamo messo insieme a inviare il che aiuta a scartare (capire?) alcune di quelle cose sorprendentemente complicate su pendenza e aspetto. Troverai diverse nuove e simpatiche animazioni che ti aiutano davvero a mostrarti il quadro generale. Ma per darti un'idea generale, ecco un estratto che spiega il fattore più significativo che influenza la quantità di luce solare che raggiunge una pianta di caffè quando la terra si inclina sul suo asse:

Per capire perché l'energia del sole è più intensa quando proviene direttamente dall'alto, immagina un raggio di luce solare largo un chilometro. In estate, se sei proprio ai Tropici, questo raggio di luce arriva direttamente dall'alto e colpisce un'area della superficie terrestre di un chilometro di diametro. Supponendo che l'area colpita da quel raggio di sole sia un quadrato, 1 chilometro per lato, quel raggio di sole copre un'area totale di 1 km2. Ma quando la Terra si allontana dal sole, lo stesso raggio di luce solare si diffonde su un'area più ampia. In inverno, se sei proprio sul Tropico, il sole di mezzogiorno sta arrivando a quasi 47 gradi dalla verticale. Un po' di matematica ci dice che, con un angolo di 47 gradi, la stessa quantità di luce solare deve coprire un'area di 1,46 km di diametro. Quindi, in inverno, la stessa quantità di luce solare viene distribuita su un'area di terreno più grande di 46%.

Durante l'inverno, il sole ha un angolo di 47 gradi e l'energia del sole è distribuita su un'area di terreno più grande di 46%.

Come sempre, siamo solo una e-mail di distanza se avete domande! Buone settimane e non vediamo l'ora di vederti la prossima volta.

Ai confini del caffè,
Squadra BH