La scorsa settimana ho condiviso alcune scienze di base sulla temperatura di equilibrio dell'espresso. Questa settimana ho creato una calcolatrice che può capire tutto per te. Inserisci la tua ricetta e guarda il risultato!
Perché la calore specifico di acqua è molto più alto, influenzerà il equilibrio temperatura molto più del caffè può. Sentiti libero di giocare con i numeri per avere un'idea degli effetti della temperatura dell'acqua rispetto alla temperatura del caffè.
Se puoi misurare la temperatura del tuo caffè macinato prima e durante il servizio, sarai in grado di vedere la differenza. Puoi anche usare questo calcolatore per trovare una temperatura dell'acqua di infusione che raggiunga la stessa complessivamente equilibrio temperatura. Non produrrà un espresso identico alle macinature più fredde/acqua più calda durante il pre-servizio, ma sarà sicuramente più vicino!
Consiglio vivamente un termometro a infrarossi poiché il caffè macinato è un pessimo conduttore termico se misurato con termocoppie.
0 commenti