Perché non possiamo macinare il caffè più fine per il versamento?
Marzo 04, 2020
Perché non possiamo macinare il caffè più fine per il versamento?

di Jonathan Gagne Quando ho iniziato a leggere del mestiere di versare sul caffè, ho imparato che è importante non macinare troppo fine, perché oltre un certo punto il caffè ha un sapore aspro e astringente (cioè una sensazione di secchezza della lingua). Questo era molto in linea con la mia esperienza, e oltre a […]

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