DMP 2.01 Pré-limpeza e pré-moagem na fazenda

Neste lesson conectamos os processos de secagem com a pré-limpeza e pré-moagem.
E analisamos o que acontece quando os níveis de umidade do café seco são maiores ou menores do que a meta típica de 9–11%.
No Brasil, a colheita de café tende a ser altamente mecanizada.
Os cafés geralmente são secos em pátios e depois descascados nas fazendas, transformando-os em um produto não classificado chamado “bica corrida”.
A Bica Corrida é então entregue ao moinho seco.
Em países como Guatemala ou Colômbia, quando o café é armazenado na fazenda,