Ouça atentamente o seu cliente
- Quando você estiver pronto para interagir com um cliente, o mais importante a descobrir logo de início é o que ele quer.
- É fundamental ouvir cada palavra deles. (Fazer anotações é ótimo.)
- Muitos clientes terão informações importantes que você precisa saber, talvez sobre alergias, intensidade da bebida ou preferência de temperatura. Por exemplo, eles detestam quando o café está frio demais para o seu gosto? Eles vão levar o café no transporte público e não querem queimar os dedos?
Depois de saber o que um cliente deseja, é sua vez de responder
- Seja realista: é melhor não criar falsas esperanças no seu cliente — mas se você acha que tem algo que vai funcionar para ele, informe-o.
- Use sua intuição — seus sentidos lhe dizem algo sobre o que tornaria a interação melhor para eles? Pode ser uma surpresa — como a chance de experimentar algo que eles nunca experimentaram. Ou pode ser o oposto — sua intuição pode lhe dizer que o melhor favor que você poderia fazer a eles é simplesmente uma ordem executada rapidamente.
Mantenha a conversa simples
Abrir as portas para o conhecimento sobre café é incrível para alguns clientes, mas um incômodo para outros — especialmente aqueles com pressa. Espere até que um cliente lhe indique que está aberto a receber mais informações. Se ele estiver procurando informações sobre café, acredite, ele lhe informará.
Não invente coisas. Lembro-me de que, quando aprendi este lesson, estava conversando com um grupo de alunos sobre descafeinação. Vocês devem saber que um dos principais métodos usados para isso é o método da água suíça, que não utiliza produtos químicos. Um membro do grupo me perguntou se o processo de descafeinação era feito na origem e, antes que eu pudesse me conter, respondi que achava que era feito na Suíça. Infelizmente, um dos membros do grupo era suíço.