от BHLearn | 14 марта 2023 г. | Блог
Холодная пена стала довольно популярной за последние несколько лет, и все же визуально латте с холодной пеной прочно застряли в 1980-х годах. Другими словами: высокий, многослойный напиток в стакане, увенчанный ложкой жесткой пены, похожей на взбитые сливки. Было бы здорово, если бы ты мог... 
от BHLearn | 13 октября 2022 г. | Блог
На чемпионате мира бариста 2017 года многократный чемпион Канады Бен Пут познакомил бариста всего мира с концепцией сублимационной дистилляции — метода концентрирования молока, чтобы сделать его более насыщенным и сладким. Этот метод быстро стал распространенным среди бариста... 
от BHLearn | Сен 14, 2022 | Блог
В последних нескольких lesson нашего исследования Roasting Science course мы исследовали фронт испарения, который образуется внутри кофейных зерен при их обжаривании. В обжарке кофе это явление имеет почти мифический статус. Это даже рекламировалось как возможная причина первого... 
от BHLearn | 11 августа 2022 г. | Блог
Изобретение воздушной жаровни произвело революцию в обжарке кофе, позволив обжаривать ее быстрее и в больших масштабах, чем когда-либо прежде. За десятилетия, прошедшие с момента его изобретения, обжарочный аппарат с воздушным обжариванием приобрел огромное значение в промышленной обжарке кофе, хотя... 
от BHLearn | 15 мая 2021 г. | Блог
Молочник, когда-то находившийся под угрозой исчезновения, возвращается. В последние годы в Великобритании резко выросли поставки молока в стеклянных бутылках многоразового использования (BBC, 2018), а пандемия COVID-19 только повысила спрос на услуги по доставке молока. Службы доставки ...