Опубликовано: Сен 4, 2021

Кофейный компас

Coffee Compass - это простой инструмент, который упрощает процесс приготовления кофе с фильтром. Если ваш кофе на вкус не идеален, Coffee Compass точно покажет вам, в каком направлении вам нужно двигаться, чтобы получить гладкую, насыщенную воду с нулевым показателем LSI. Это означает, что он не будет образовывать накипь или вызывать коррозию. "target =" _ self "> сбалансированное пиво.

Мы опубликовали оригинальный Coffee Compass в 2017 году, и с тех пор им пользуются десятки тысяч читателей. Сегодня мы повторно выпускаем Coffee Compass в качестве интерактивного приложения. Приложение избавляет от необходимости строить догадки и упрощает процесс приготовления кофе с фильтром.

 

Использование компаса

Coffee Compass очень прост в использовании:

  1. Сварить кофе
  2. Попробуй это
  3. Если вы испытываете какие-либо неприятные запахи, найдите их на колесе компаса (или воспользуйтесь строкой поиска)
  4. Приложение подскажет, что вам нужно сделать, чтобы добраться до центра колеса.
  5. Когда вы будете варить следующую чашку, пусть приложение поможет вам

Эта интерактивная версия доступна для поиска, поэтому теперь она работает с даже большим количеством дефектов вкуса, чем может быть показано на компасе. Просто введите вкус, который вы найдете, и приложение автоматически направит вас к аналогичному вкусу - например, если вы обнаружите, что ваше пиво на вкус «лимонный», приложение предоставит вам инструкции для «кислого».

Вы также можете использовать стационарную версию компаса ниже. Найдите свой вкус на карте компаса слева, затем посмотрите на руководство справа, чтобы узнать, что вам нужно сделать, чтобы вернуться к центру карты.

Больше извлечения: более мелкий помол и / или более длительное время заваривания.
Меньше извлечения: более грубый помол и / или более короткое время заваривания.
Меньше кофе: увеличьте коэффициент заваривания - исправьте вес воды и уменьшите дозу ИЛИ зафиксируйте дозу и увеличьте вес воды для заваривания.
Больше кофе: уменьшить коэффициент заваривания - зафиксируйте вес воды и увеличьте дозу ИЛИ зафиксируйте дозу и уменьшите вес воды для заваривания.

Компас предназначен для заваривания фильтрованного кофе. Он одинаково хорошо работает как для перколяционных, так и для иммерсионных методов. У эспрессо может быть такой же диапазон недостатков вкуса, но методы, которые вам нужно использовать, чтобы добраться до воды, которая имеет нулевое показание LSI. Это означает, что он не будет образовывать накипь или вызывать коррозию. "target =" _ self "> сбалансированный кофе немного отличается.

Это в основном связано с тем, что увеличить экстракцию эспрессо сложнее, чем с фильтрованным кофе. Более тонкий помол увеличивает извлечение только до определенного предела, но затем ченнелинг срабатывает, и добыча снова начинает снижаться. С другой стороны, изменение соотношения заваривания в эспрессо также сильно влияет на экстракцию, а также на крепость. Подробнее об этом см. Компас для эспрессо.

 

Неисправности при заваривании и пятна от кофе

Компас разработан, чтобы помочь вам подобрать кофе правильной экстракции и крепости. Приложение предполагает, что вы используете качественный, хорошо обжаренный кофе и разумный метод заваривания.

Однако иногда кофе имеет негативный привкус. Например, сырой, арахисовый привкус может быть результатом недоэкстракции, но также может быть результатом недозрелого кофе или недостаточной обжарки. Если вы следовали совету калькулятора, и вкус все еще присутствует, то, скорее всего, это не ошибка экстракции, а ошибка обработки или обжарки.

Наслаждайтесь использованием нового приложения и дайте нам знать, как у вас дела, в комментариях ниже!

Календарь коучинга

Май 2022

ПнВтСрЧтПтСбВс
1
  • SCL Barista ONE + мастерская
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
  • CN: 过滤 式 认证
16
  • CN: 过滤 式 认证
17
  • CN: 过滤 式 认证
18
  • دورة باريستا وان
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Узнай больше...

6 коммент.

  1. realrick7

    I’ve never drunk or made a cup of hot coffee and I do not care to do so. Is cold brew sufficiently complex to warrant a coffee compass?
    Because I make an awful lot of cold brew coffee.
    People tend to freak out on how good it is but I suspect that is largely due to what I do with my cold brew concentrate after I prepare it.

  2. alexlazaridisferguson

    Есть ли причина, по которой этот компас не работает с кофе эспрессо?

    • BHLearn

      Самая большая причина в том, что существует предел того, насколько крупность помола может повлиять на экстракцию эспрессо. Мы рассмотрим это более подробно в будущем, когда переделаем Espresso Compass.

      • alexlazaridisferguson

        С нетерпением жду нового компаса для эспрессо. Я думаю, что этот компас по-прежнему полезен для приготовления эспрессо в качестве общего ориентира, не так ли?

  3. cstrydom4

    Вам, ребята, действительно стоит создать приложение для этого на iOS и Android, потому что переход на веб-страницу с каждым пивом может быть утомительным.

    • BHLearn

      Спасибо за предложение cstrydom4, это, безусловно, то, что мы рассматриваем. Версия веб-приложения также будет добавлена в Архив приложений BH позже на этой неделе, чтобы было удобнее.

Оставить комментарий