Поскольку упаковочные отходы оказывают заметное воздействие на страны-потребители, их часто считают одним из основных факторов воздействия кофе на окружающую среду. Многие заводы по обжарке кофе демонстрируют свою экологическую ценность, делая упор на пригодную для вторичной переработки или компостируемую упаковку. Тем не мение …

В идеальном мире, одна корзина для эспрессо позволит вам приготовить половину количества кофе в два раза и добиться того же вкуса, что и у двойного, и все это без изменения размера помола. На самом деле, одиночные корзины обычно этого не делают. В большинстве случаев отдельная корзина требует, чтобы вы либо…

После помола следующим важным этапом жизненного цикла кофе является обжарка. Все изученные нами анализы жизненного цикла (LCA) показывают, что стадия обжарки очень мало влияет на общие выбросы парниковых газов (ПГ) из чашки кофе. В приложении LCA предварительно установленный показатель выбросов углерода…

Анализирует эспрессо шайбу после извлечения рассказать что-нибудь полезное о том, что происходило при извлечении? Одна из проблем при приготовлении эспрессо заключается в том, что обычно трудно сказать, был ли хороший шот, прежде чем подавать его покупателю. Обычная практика - пробовать небольшой образец порционного пива…

При прочих равных, мы ожидаем, что высококачественный специальный кофе будет более экологически чистым, чем средний коммерческий кофе, потому что многие факторы, которые делают кофе устойчивым, также способствуют высокому качеству. Мы могли найти…

Понятно, что два основных фактора выбросов от производства связаны с использованием удобрений на ферме и ферментации от мокрой обработки на комбинате. Тем не менее, исследования, которые мы обсуждали, сильно различаются по своим оценкам, отчасти из-за различных условий в каждой стране, а также из-за различий в…

Для таких методов, как V60, в Barista Hustle есть давно выступает за использование очень горячей воды для приготовления кофе - сразу после закипания или около 98 ° C для тех, кто использует чайник с регулируемой температурой. Однако в нашем новом 1ТР4Т о…

Кофе растет под лесными деревьями и хорошо приспособлен для выращивания в тени. «Агролесоводство» относится к системе выращивания кофе среди лесных деревьев. Это могут быть местные лесные деревья или они могут быть специально посажены, будь то для тени и дров, для фиксации азота в почве ...

Создание кофейных плантаций в Бразилии, сделавших ее крупнейшим поставщиком кофе в мире, обошлось огромным экологическим издержкам. Огромные полосы тропических лесов были вырублены и сожжены, чтобы расчистить землю для рассады кофе (M Pendergrast, 2010). Плодородная почва, обогащенная перегноем…

Если вы не знали, для большинства сообщений в нашем блоге мы просим читателей в наша группа в фейсбуке чтобы выбрать вопросы, на которые мы должны ответить. На этой неделе вы проголосовали за вопрос: «Что произойдет, если вы возьмете молотый кофе и поместите его в духовку при 70 ° C, чтобы рассеять газы обжарки, а затем приготовить эспрессо?»

Основной вклад в углерод, производимый на мокрой фабрике, составляет метан и другие парниковые газы, выделяемые со сточными водами. В Кении, где при традиционной обработке мытья используется большое количество воды для ферментации …

Жесткость - это мера количества определенных минералов в воде. Количество и пропорция минералов в вашей пивоваренной воде может существенно повлиять на вкус вашего кофе, а также повлиять на вероятность увеличения масштаба вашей эспрессо-кофемашины, поэтому стоит попытаться понять ...

На ферме основной вклад, с точки зрения углеродного следа, - это удобрения. Согласно исследованию Killian et al., Проведенному в Коста-Рике, на него приходится около 94% углеродного следа на этом этапе производства кофе.. Напротив, ископаемое топливо…

Rao Spin - это техника, при которой бариста вращает конус фильтра во время заваривания, чтобы жидкий навоз вращаться. Он назван в честь Скотта Рао, который популяризировал эту технику, но не изобрел ее.¹ Считается, что он увеличивает экстракцию, уменьшает количество каналов и делает пиво более стабильным. Но как это имеет такой эффект?

Cascara регулярно называют следующим большим достижением в кофе. Когда-то редкая новинка в сфере спешиэлти кофе, в последние годы все, от Starbucks до Stumptown, ухватились за тренд на напитки с добавлением каскары. В 2018 году спрос на каскару стал настолько высоким, что цена намного превзошла цену самого кофе …

Такой подход преодолевает одно из основных ограничений LCA, которое состоит в том, что проведение полного цикла может быть очень дорогостоящим. «Сбор данных может быть проблематичным, а их доступность может сильно повлиять на точность конечных результатов»…

Это приложение имитирует давление и поток внутри кофемашины эспрессо во время выстрела. Чтобы просмотреть эффекты этих изменений в режиме реального времени во время выстрела, нажмите «График», а затем «Пуск», и приложение будет имитировать вытягивание эспрессо, показывая вам, как давление и поток изменяются в зависимости от сопротивление …

Мы наняли консультантов и посвящаем согласованное время изучению всех аспектов нашего бизнеса и определению областей, в которых можно улучшить. Этот процесс консультации позволит критически проанализировать наш найм фрилансеров и сотрудников, наше рабочее место ...

Промышленные кофемолки, используемые для производства капсул эспрессо или пакетов молотого кофе в супермаркетах, более или менее исключительно валковые мельницы. Самая совершенная из этих кофемолок может измельчать кофе без значительного нагрева молотого кофе и при этом производить очень узкие…

Доктор Адам Карр руководит Научно-образовательный центр кофе в кофейнях Seven Miles в Сиднее, Австралия. Доктор Карр ранее работал исследователем в области химического машиностроения, уделяя особое внимание технологиям высокотемпературной воды, так что это было…

Если вы оставите латте на несколько минут на столешнице, иногда пена начинает распадаться, а иногда - нет. Почему? Независимо от того, как долго вы стреляли, иногда латте после заливки будет пузыриться. Если вам когда-либо приходилось переделывать кофе, потому что он стоял на прилавке…

У кофе был яркий и чистый вкус, и продавец показал мне, как легко вытереть остатки внутри портафильтра - больше не нужно протирать Scotch-Brite в конце каждого дня. Сталь была большим аргументом в пользу продажи: ее легко чистить, она более экологична ...

А теперь посмотрим, как приложение может предоставить информацию для вашего собственного анализа жизненного цикла. Как мы узнали в Урок 1.01, первая фаза ОЖЦ Определение цели и объем. Область применения приложения ограничена углеродом…

Послевкусие кофе относится к вкусам и ароматам, остающимся во рту после проглатывания. По сравнению с другими напитками, кофейные ароматы сохраняются надолго: послевкусие эспрессо может длиться до 15 минут (Р. Дж. Кларк и О. Г. Витцтум, 2001 г.). В зависимости от кофе это может быть хорошо, а может и не быть.