Доза - одна из основных переменных любого рецепта пива, но, вероятно, та, на которую чаще всего не обращают внимания. Большинство из нас, вероятно, очень регулярно меняют размер помола или урожай, но всегда используют одну и ту же дозу. Честно говоря, часто на это есть веская причина - это делает ...

Каждый раз, когда вы читаете о химии, вы сталкиваетесь с химическими формулами и уравнениями. Возможно, вы хорошо помните их по химии в средней школе, но если это кажется далеким воспоминанием, то это напоминание может быть полезно. Этот пост отправляется в BH Безлимитный подписчиков, пытающихся получить первый взнос Курс по воде.

«Реакция» Майяра на самом деле представляет собой целую серию химических реакций, которые имеют решающее значение для создания характерного вкуса и коричневого цвета жареного кофе и многих других продуктов, включая шоколад, тосты и жареный стейк. Эти реакции названы в честь Луи Камиля Майяра, французского врача, который впервые описал их в 1910 году.

В чем разница (если есть) между минеральной солью, растворенным минералом и минеральным ионом? Соль в химии относится к любому ионному сложный (ИЮПАК, 1990). Например, поваренная соль хлорида натрия является ионной сложный состоит из натрия (Na +) и хлорида (Cl -) ...

Гейша или Геша - высоко ценимый сорт с характерным ароматом жасмина и яркими фруктовыми оттенками. кислотность. Эти отличительные характеристики означают, что он доминировал на кофейных соревнованиях и в результате стал печально известным. Бобы гейши часто бывают довольно крупными и ...

Хотя теория экстракции, выравнивание ЭК и гранулометрический состав - все это достойные темы для обсуждения здесь, в Barista Hustle, все они ничего не значат, если у вас нет магазина, в котором можно экспериментировать. Джаред Лоулер дает нам увлекательный взгляд на деловую сторону кофе, с прочным списком моментов, которые следует учитывать.