от Brygmanden | Мар 25, 2024 | Блог
Last month, we wrote about why you might want to shake your grounds before making espresso. Lance Hedrick’s testing showed that shaking was somehow dramatically increasing extraction in his espressos, while simultaneously decreasing shot time. We explored a few... 
от Brygmanden | Фев 23, 2024 | Блог
A couple of weeks ago, coffee influencer Lance Hedrick released a pair of videos with the potential to radically shake up the way that we make our espresso. According to Lance’s testing, shaking the coffee grounds for a few seconds before pouring them into the... 
от Brygmanden | Янв 4, 2024 | Блог
Unless you’ve been making your coffee from under a rock lately, you probably heard that scientists recently caught up with something home baristas have known for nearly two decades: that spraying your coffee with water just before grinding can reduce the amount of... 
от Brygmanden | Дек 6, 2023 | Блог
Grinding coffee bean-by-bean is up there with cryogenic grinding, double grinding and re-processing as a kind of impractical perfection — all of which are generally dismissed as inappropriate for the commercial environment. Wet grinding isn’t a thing — it was just a... 
от BHLearn | 3 октября 2023 г. | Блог
Современные корзины-фильтры позволили существенно повысить производительность экстракции эспрессо. За это время они превратились из простого аксессуара для барабанов в, пожалуй, один из самых важных элементов оборудования на вашем баре. В нашей последней публикации... 
от Brygmanden | Сен 7, 2023 | Блог
В то время как машины, которые вы видите в кафе, работают почти так же, как и годами, за кулисами происходит тихая революция. Эту революцию возглавляют не производители кофемашин для эспрессо. Большой скачок в технологии приготовления эспрессо — это нечто…