В Гватемале термин «койот» часто пренебрежительно используется для обозначения посредников, которые собирают вишню прямо с фермы и продают ее коммерческим мельницам для получения прибыли. Койоты считаются эксплуататорскими посредниками, покупающими вишню по самым низким ценам и получающими прибыль от более высоких цен, уплачиваемых на мокрых заводах, и во многих случаях это может быть правдой.