Процесс, при котором молоко нагревается до минимальной температуры и выдерживается при этой температуре в течение необходимого времени с последующим немедленным охлаждением молока. Регулируемый минимальный тепловой процесс для комбинации времени выдержки и температуры молока пастеризация в Австралии 72 ° C в течение 15 секунд. (Техническая информация - Безопасность молочных продуктов, Виктория)