ACM 4.05 – Эрозия

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Эрозия

В природе мы наблюдаем эрозию почвы, когда питательные вещества и частицы удаляются из почвы и горной породы. В дополнение к диффузии, эрозия – еще одно действие, которое способствует экстракции кофе в процессе, о котором Вы можете думать как о помывку поверхности кофемолки. Губка до

Эрозия и мыльная губка

Вот аналогия, которая поможет Вам лучше понять эрозию: представьте себе губку, полную пены, которую Вы как можно быстрее хотите ополоснуть от мыла. Если Вы просто поместите губку под проточную воду, большая часть воды пройдет вокруг поверхности губки, которая не удалит много мыла. Если Вы взяли ножницы и нарезали губку на многие кусочки, потом полили их водой, Вы смогли бы удалить намного больше мыла. Этот процесс описывает нашу теорию роли эрозии при заливном процессе и эспрессо-процессе варки кофе, а также то, как мелкое измельчение увеличивает экстракцию поверхности. Губка после

Конец 4.5

Вернуться к: Продвинутый Курс по Приготовлению Кофе > Espresso

You have Successfully Subscribed!