Эрозия
В природе мы наблюдаем эрозию почвы, когда питательные вещества и частицы удаляются из почвы и горной породы. В дополнение к диффузии, эрозия – еще одно действие, которое способствует экстракции кофе в процессе, о котором Вы можете думать как о помывку поверхности кофемолки. 
Губка до
Эрозия и мыльная губка
Вот аналогия, которая поможет вам лучше понять эрозия: Представьте себе губку, полную мыла, которую вы хотите как можно быстрее смыть.