ACM 5.05 – Неизвестное TDS Удержанной Жидкости

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Как TDS Интерстициальной Жидкости Изменяет Показания

Чтобы дать Вам примерную концепцию, представьте, что Вы сделали пуровер с индексом заваривания 15-250 г. После заваривания напиток имел TDS 1,4%, а вес напитка составлял 220 г. Вы знаете, что вы влили 250 мл в напиток, поэтому вес удержанной жидкости остался 30 мл, плюс крошечное количество добавочного веса жидкости, добавленного к нему из растворенных твердых частиц кофе, которые он сохранил. Предположим, что TDS этой жидкости составлял 0,8%, что мы часто обнаруживаем на самом деле в самых последних каплях пуровера.

Теперь подумайте о экстрагированной массе снова:

(Верхняя стрелка)В интерстициальной жидкости приблизительно 30.24г с TDS 0.8% = 0.24г

(Стрелка вниз) В графине 220 г кофе и 1,4% этого его экстрагированная масса = 3,08 г

Сложим это вместе = 3.32, и это общая экстрагированная масса. Это теперь мы можем разделить на дозу 15g

Поэтому, если вы включили экстрагированную массу в промежуточную жидкость, Вы получите показание 22.12%

Традиционный приближенный расчет 1959 года (который считает, что TDS интерстициальной жидкости равен нулю) даст 20,53%

Эта огромная разница говорит нам в BH, что предмет заслуживает гораздо большего внимания! Мы будем держать Вас в курсе.

If you’ve been thinking this through, you may have hit upon the idea that you could just take a reading of the very final drips to exit the filter paper and let these represent the TDS of the whole of the interstitial liquid. However, the liquid in the final drips might never have passed through the coffee bed — it could have channelled right out the highest holes in the filter paper from the dilute liquid above the coffee bed. At this point, BH is not ready to endorse this simple, but potentially inconsistent,

Вернуться к: Продвинутый Курс по Приготовлению Кофе > Brewed Coffee

You have Successfully Subscribed!