Æ 5.02 Многокотельные машины

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Многокотельные машины позволяют регулировать температуру воды для заваривания независимо от парового котла. Это позволяет более точно контролировать температуру заваривания и значительно упрощает ее изменение. Температуру обычно можно изменить в меню программирования машины.

Иллюстрация: Многокотловая установка, 1: теплообменный котел, 2: Варочный котел с ПИД-управлением, 3: Группа нагрева с ПИД-управлением.

Однако во многих машинах с несколькими котлами температура заваривания измеряется внутри котла, даже несмотря на то, что вода для заваривания теряет тепло в атмосферу на пути к группе. Температура бойлера обычно включает смещение, чтобы учесть это, устанавливая температуру бойлера на 1 или 2 градуса выше, чем желаемая температура заваривания. Это означает, что фактическая температура заваривания может отличаться от установленной.

Когда от одного варочного котла подаются несколько групп, их температура может немного отличаться друг от друга, в зависимости от расстояния до нагревательных элементов.

Чтобы решить эти проблемы, многие современные машины включают второй нагревательный элемент, встроенный в саму головку группы, чтобы довести ее до желаемой температуры заваривания. По мере того, как вода проходит через группу, она нагревается или охлаждается до точной температуры, необходимой для большого количества людей. термическая масса группы. После того, как такие машины правильно откалиброваны, температуру заваривания можно будет контролировать очень точно, с точностью до одной десятой градуса.

 

 

Конец 5.02

Вернуться к: Продвинутый уровень эспрессо > Температура

Вы успешно подписались!