Давление

Æ 6.12 Резюме и глоссарий

Бариста, готовящие при низком давлении, часто предпочитают использовать медленное времени приготовления эспрессо, иногда до 1 минуты и более, чтобы ускорить извлечение или улучшить ощущение во рту их выстрела. Для многопрофильных кафе это требует значительных затрат с точки зрения рабочей силы или времени ожидания клиентов.