B1 3.04 – Краткое содержание и Глоссарий

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Краткое содержание и Глоссарий

Краткое содержание

  • Важно придерживаться протокола, определяющего, когда менять настройки кофемолки и когда вы чистка.
    • Без организованного и осознанного подхода к кофемолке вы можете потерять много кофе.
    • Удержание помола следует измерить, а размер продувки кофемолки должен основываться на минимальном количестве кофе, необходимом для стабилизации степени помола.
  • Каналообразование - это критическая неравномерность потока воды, проходязего через кофейную таблетку.
    • Каналообразование делает Ваш кофе более слабым, горьким и менее сбалансированным..
    • Существует много причин каналообразования, но одними из основных являются: удар портафильтра обо что-то (обычно с головкой группы), когда Вы его вставляете, и неравномерное распределение кофейных частиц.
  • Мы рассмотрели исчерпывающий список проблем, которые могут возникнуть при работе, способы их определения и пути самостоятельного решения.

 

Глоссарий

Конденсатор (Рабочий конденсатор) Деталь на кофемолке, которая помогает создавать дополнительный крутящий момент для вращения двигателя и повышения эффективности при вращении двигателя.

Капиллярное действие  Способность жидкости течь в узких пространствах против силы тяжести.

Каналообразование : Критическая неравномерность во время экстракции, когда большое количество воды заваривания проходит через одну локальную зону таблетки.

Заглушать кофемолку   Ситуация, когда кофейные зерна были слишком мелко смолоты и так плотно затемперованы, что они больше не выходят из кофемолки.

Изогнутый темпер Темпер, основа которого изогнута, как небольшая шар.

Растворимые твердые вещества кофе Части кофейного зерна, которые были извлечены из молотого кофе и связаны с молекулами воды для того, чтобы стать жидкостью./span>

Бездонный Портафильтр   Бездонный портофильтр с удаленными носиками и нижней частью секции, которая крепится вокруг корзины.

Вернуться к: Бариста Один Всё вместе

Вы успешно подписались!