B1 Текстурирование молока

B1 4.04 - Разделение Молока

Разделение Молока

 

Как Взбить Один Питчер Молока, Чтобы Приготовить Два Напитка

Когда занятость в баре большая, быстрее будет приготовить два напитка за раз. Но если Вы разделите свое молоко, влив верхнюю половину молока из питчера в один латте, а затем нижнюю половину во второй латте, первый всегда будет намного пенистее. Вам нужна стратегия для равномерного разделения пены с наименьшими затратами времени, чтобы предоставить Вашим клиентам постоянство интенсивности вкуса кофе. Протокол, который мы используем для разделения молока - это Метод четырех четвертей. .