B1 5.03 - Манёвры

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Манёвры

Есть восемь манёвров в Латте Арт Лексикон, но два из них являются фундаментальными и должны быть освоены, прежде чем пытаться освоить остальные шесть.

Изучение Основных Манёвров «Размещение» И «Разрезание»

Размещение

Эта техника - единственный элемент, необходимый для рисунка «голова монаха» (см. Урок 5.4). Она также составляет основу рисунка «сердце» (см. Урок 5.5). Основная проблема при размещении - начинать вливание с расстояния менее 1 см от поверхности с самого начала процесса..

Для этого обычно требуется крутой наклон чашки к носику питчера. Форма, созданная размещением, выглядит как сердце, но без хвоста. Когда Вы используете эту технику, вливая медленно, Вы формируете очень маленькое неполное сердце. Если Вы вливаете с большой скоростью, Вы можете сделать форму настолько большой, что она заполнит всю чашку.

Видео о размещение

Разрезание (сквозное)

 

Разрезание - это манёвр, который осуществляется вливанием подальше от поверхности напитка. Немного похоже на pin drop, когда требуется поднять носик питчера на высоту около 10 см над поверхностью Вашего напитка. Разрезание - это то, что создает хвост в рисунке сердца, как Вы можете видеть на видео ниже.

Видео разрезания

Конец 5.03

Вернуться к: Бариста Один > Latte Art

You have Successfully Subscribed!