CBGB 3.06 Montanhas do Espírito Santo

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Урожай: октябрь – январь.
Высота: 500–1 400 метров (1,640–4 590 футов) над уровнем моря.
Осадки: 1000–1600 миллиметров (39–63 дюйма)
Температура: 18–22 ° C (64–72 ° F)

Педра Азул (синий камень), гранитная скала в высокогорье Эспириту-Санту.

Горы на западе Эспириту-Санту включают одни из самых высоких пиков в Бразилии. Из-за влажного прохладного климата в этом регионе кофе созревает очень медленно. Кофе, выращиваемый здесь, обычно цветет в марте и не готов к сбору до октября, когда сбор урожая в остальной части страны в основном закончен. Это важно для экологичных покупателей, которые хотят поддерживать поставки свежего урожая кофе круглый год, чему способствует тот факт, что в этом регионе производятся одни из самых характерных сортов кофе в Бразилии.

Кофе в этом регионе обычно выращивают на небольших семейных фермах. Крутые холмы ограничивают механизацию, и сбор вручную является обычным явлением. Влажные условия затрудняют сушку; производство высококачественного кофе стало возможным только с появлением параболических сушилок. По этой причине производители в этом регионе обычно используют полностью промытый процесс. Эти факторы, вместе с высотой над уровнем моря и прохладным климатом, создают кофе с отмеченными чертами кислотность и необычайно цветочные ароматы.

Специализированный кофе из региона получил награду Denominação de Origem (DO) в апреле 2021 года. Согласно условиям DO, кофе из региона отличается цветочными ароматами белых роз и жасмина, а также вкусами шоколада и коричневого сахара. , патока, мед и желтые фрукты, с ярко выраженными лимонными и яблочными нотами. кислотность, и интенсивное послевкусие '(INPI 2021).

 

Вернуться к: Путеводитель покупателя кофе по Бразилии > Баия, Эспириту-Санту и Парана

Вы успешно подписались!