Начальная температура банок - широко обсуждаемая тема. Много чашки, в том числе Мэтт Пергер (основатель BH), предлагают использовать кипящую воду при приготовлении банок, потому что это постоянная отправная точка. Суть их в том, что медщику легко узнать, когда вода достигла точки кипения, без использования термометра. Это означает, что если вы собираетесь в Боготе, например, в горах Анд, вы будете использовать воду с температурой 92 ° C (198 ° F), тогда как в Лондоне, на уровне моря, вы будете использовать 100 ° C (212 ° F). воды. Поскольку температура кипения воды постоянна на любой высоте, эта система более надежна, чем полагаться на термометр, и намного точнее, чем просто предположить.
Предварительный нагрев керамики, пластик, и стеклянные чаши для чашек могут иметь большое значение для конечной температуры, потому что они сделаны из материалов с разной теплопроводностью и разной теплопроводностью. удельная теплоемкость. Этот онлайн-калькулятор поможет вам определить начальную температуру вашего жидкий навоз будет после равновесие достигается между измельчениями, чаша для чашек, и горячая вода. Вы можете выбрать между пластик, керамические, стеклянные или нержавеющие чаши для чашек. Убедитесь, что вы положили вес чашек для чашек. Мы добавили удельная теплоемкость оценки для каждого из этих материалов. Будьте осторожны, чтобы не изменить удельная теплоемкость значения в таблице, если вы не уверены, что у вас есть точные цифры для конкретного выбора чаш для чашек.
В этом видео (ниже) Мэтт показывает, что вам нужно работать с температурой. равновесие вашей чаша для чашек, твои измельчения и твои заваривать воду и как протестировать разные пропорции заваривания и разные типы чаш.
В этом видео (ниже) мы используем наш приложение для экстракции кофе чтобы показать вам ожидаемое изменение скорости экстракции, если вы используете разное количество воды в каждом чаша для чашек.
Важным фактором, который следует учитывать, является то, что начальная температура, которую вы используете, должна регулироваться в зависимости от температуры. равновесие между чаша для чашек,