DMP 1.03 Дефекты кофе и как они сортируются

 
1: Обзор дефектов зеленого кофе

• 1: В Бразилии существует собственная система оценки качества, основанная на следующих пяти аспектах:
• Физические аспекты: внешний вид и вкус зерен.
• Цвет: Здоровый яркий зеленый цвет является признаком качества. Если бобы не зеленого цвета, то есть проблема. Дефектные бобы могут стать черными, желтыми или лисьими. 
• Аромат: Впечатления о качестве, которые вы получаете от своей обонятельной системы (вашего обоняния).
• Вкус и аромат: совокупность впечатлений от ваших вкусовых (вкусовых) и обонятельных ощущений.